Prawidłowe odżywianie w chorobach wątroby - menu na każdy dzień

Wątroba jest rodzajem laboratorium chemicznego organizmu, największego narządu gruczołowego człowieka. Jego główne funkcje to synteza i wydzielanie żółci, udział w metabolizmie węglowodanów, białek i tłuszczów, tworzenie protrombiny, fibrynogenu, heparyny.

Wątroba reguluje krążenie krwi, odtruwa z toksyn i trucizn. Ponadto żelazo syntetyzuje białka albuminy i globuliny, gromadzi żelazo i miedź, uczestniczy w tworzeniu witaminy A z karotenu, wraz ze śledzioną, czasowo odkłada krew.

Potrzeba diety

Warunkiem leczenia jest dieta na choroby wątroby. Naruszenie zaleceń lekarza prowadzi do zaostrzenia przewlekłych patologii. Systematyczne przejadanie się, częste spożywanie tłustych, smażonych potraw i alkoholu przeciążają gruczoł, wywołują tworzenie się kamieni w woreczku żółciowym. Na tle niewłaściwego odżywiania mogą wystąpić następujące dysfunkcje:

  • rozwój dystroficznych chorób wątroby (pod ogólną nazwą hepatoza);
  • zaostrzenie zapalenia wątroby, aw konsekwencji rozwój marskości, niewydolność wątroby;
  • przystąpienie wodobrzusza.

Zespół wątrobowy charakteryzuje się wzrostem i bólem wątroby, utratą masy ciała. Zakłócenie gruczołu wpływa na wszystkie rodzaje metabolizmu: tłuszcz, białko, węglowodany. Inne narządy i układy są dotknięte w różnym stopniu: żołądek, jelita, trzustka mogą boleć. Ponadto w przypadku chorób wątroby przebieg cukrzycy jest zaostrzony..

Podstawowe zasady żywieniowe

Dieta stosowana w chorobach wątroby zapobiega zaostrzeniom i utrzymuje chory narząd w sprawności. Jego głównym celem jest przywrócenie upośledzonej funkcji gruczołu w ostrym i przewlekłym zapaleniu wątroby, marskości wątroby. Cel osiąga się na kilka sposobów:

  • Włączenie do diety produktów zwiększających wydzielanie żółci.
  • Wykluczenie z codziennego jadłospisu pożywienia, które obciąża pracę chorego narządu.
  • Picie zwiększonej ilości płynu.
  • Korzystanie z różnorodnych świeżych, dobrej jakości produktów.
  • Jedzenie małych porcji.

Z diety wyłączone są stałe tłuszcze zwierzęce, wszelkie zimne napoje i posiłki, w tym lody. Produkty nie są smażone, ale gotowane, duszone w powolnej kuchence, pieczone w piekarniku. Z towarzyszącymi chorobami (zapalenie żołądka, zapalenie okrężnicy, wrzód trawienny), gotowane na parze i wycierane.
Produkty o wysokiej zawartości cholesterolu, zasady purynowe - są to substancje ekstrakcyjne mięsa, grzybów, ryb, są koniecznie ograniczone. Jajka dodaje się głównie do wypieków, a żółtko spożywa się nie częściej niż raz w tygodniu..

Żywienie w ostrym okresie

W ostrym zapaleniu wątroby, na etapie zaostrzenia choroby przewlekłej, zalecana jest sztywna dieta. Pierwszego dnia pacjentowi dopuszcza się tylko ciepłą herbatę, drugiego dnia do herbaty dodaje się suchary. Ponadto, gdy zmniejsza się ból wątroby, dieta stopniowo się rozszerza. W tym okresie dozwolone jest:

  • stary chleb;
  • herbata z mlekiem;
  • ugotowany ryż;
  • mus jabłkowy, pieczone jabłko;
  • twarożek o niskiej zawartości tłuszczu;
  • nabiał.

W przypadku chorej wątroby dieta wykorzystuje zupy mleczne, zbożowe, warzywne bez oleju. Chude ryby, wołowina, cielęcina, drób są pokazane z produktów białkowych. Są gotowane lub gotowane na parze.

Napoje obejmują naturalne soki warzywne i owocowe, kompoty, herbatę i kawę z mlekiem. Przydatne są warzywa gotowane i gotowane na parze, płynne i lepkie zboża, zwłaszcza gryka i płatki owsiane.

W przypadku choroby wyklucza się szczególnie szkodliwe produkty: tłuszcze zwierzęce, gorące przekąski, przyprawy, kakao, grzyby. Z pokarmów roślinnych w pierwszym tygodniu ograniczona jest rzepa, rutabaga, kapusta, pigwa, gruszki. Spożycie soli zmniejsza się do 8 g dziennie. Podanie, brązowienie nie jest dozwolone.

Dieta lecznicza

Pod względem zawartości kalorii i obecności składników odżywczych odżywianie przy chorobach wątroby powinno odpowiadać fizjologicznym potrzebom organizmu. Wszystkie niezbędne składniki zawarte są w codziennej diecie. Dozwolony:

  • Tłuszcze. Masło i olej wielonienasycony roślinny w ograniczonych ilościach (25 g dziennie).
  • Białko roślinne i zwierzęce. Twarożek, fermentowane produkty mleczne, mleko pełne i skondensowane, omlet, chude mięso, ryby, rośliny strączkowe.
  • Powolne węglowodany. Makarony, płatki zbożowe w postaci kruchych i lepkich zbóż, zapiekanki, puddingi.
  • Szybkie węglowodany. Cukier, dżemy, syropy owocowe.
  • Błonnik roślinny bogaty w witaminy i minerały. Różne potrawy z warzyw, ziół, jagód, owoców.

Przy chorej wątrobie dieta jest urozmaicona zupami. Przygotuj wegetariański barszcz, barszcz, zupy mleczne. Do pierwszych dań dodaje się zboża, wermiszel i rośliny strączkowe (korzenie do zup nie są smażone). Przydatne są gotowane buraki, winegret 2-3 razy w tygodniu. Dopraw warzywa olejem roślinnym lub niskotłuszczową śmietaną.

Wyłączone: tłuszcze ogniotrwałe, ostre przyprawy, sosy, chrzan, musztarda, pieprz. Kakao i czekolada są niepożądane. Z pokarmów roślinnych przeciwwskazane są szpinak, szczaw, rabarbar, cytryna, kwaśne jagody, czosnek.

Dieta wspomagająca

Dieta wspomagająca dla chorej wątroby (tabela nr 5) jest przepisywana przez lekarza w przypadku chorób przewlekłych w remisji. Główna charakterystyka:

  • Dozwolone mięso, ryby bez tłuszczu, dania z mleka fermentowanego, warzywa gotowane, owoce bez kwaśne, jagody, mleko pełne.
  • Z wyłączeniem ogniotrwałych tłuszczów zwierzęcych: wieprzowiny, jagnięciny, wołowiny, a także przypraw na gorąco, przypraw, gorzkiej czekolady.
  • Substancje ekstrakcyjne są ograniczone: bogate mięso, ryby, buliony grzybowe, sosy.
  • Bogate wypieki, smażone potrawy są zminimalizowane.
  • Pokarm ułamkowy, 5 razy, w małych porcjach.


Do ubierania używaj słodkich sosów, mleka, sosów śmietanowych. Gotowanie tylko z masłem lub olejem roślinnym. Nie zaleca się smażenia mąki i korzeni.

Żywienie w okresie pooperacyjnym

Dieta po częściowym usunięciu wątroby jest ważnym składnikiem okresu rehabilitacji. Pacjenci otrzymują 5-6 posiłków dziennie w małych porcjach. Choroba polega na całkowitym wykluczeniu alkoholu przed i po resekcji. Lista produktów dozwolonych, zabronionych i objętych ograniczeniami jest taka sama, jak w okresie ostrym.

Produkty dla patologii

Choroby wątroby mogą nie pojawiać się przez długi czas. Ale zarówno nabyte, jak i wrodzone patologie często dają się odczuć po dużym obciążeniu żywieniowym. Lekarze w takich przypadkach zalecają:

  • Dostosuj dietę: jedz 5-6 razy dziennie w małych porcjach.
  • Zmień swoje techniki gotowania. Wyeliminuj smażone potrawy, używaj gotowanych, gotowanych na parze, duszonych potraw.
  • Ogranicz spożycie mocnej kawy, czekolady, kakao, babeczek.
  • Niepożądane jest stosowanie cytryn, limonki, rzodkiewki, rzodkiewki, szczawiu.

Uwaga! Tłuszcze zwierzęce, bogate mięso, buliony rybne i grzybowe, wędliny, marynaty, pikle, ostre przyprawy i przyprawy są zabronione.


Niskotłuszczowe mięso, ryby, nabiał, dojrzałe, niekwaśne owoce, warzywa i zioła są dozwolone bez ograniczeń. Zachęca się do systematycznego spożywania sfermentowanych produktów mlecznych.

Przykładowe menu na każdy dzień

Przy opracowywaniu codziennego menu w domu bierze się pod uwagę wiek, płeć i zdolność do pracy danej osoby. W przypadku pracujących mężczyzn i kobiet kaloryczność posiłków powinna pokrywać koszty energii. Na przykład możesz użyć następującego menu dietetycznego w przypadku chorób wątroby:

  • Śniadanie. Winegret, sałatki, ser, twarożek, zapiekanki warzywne, omlet, jajko na miękko, gulasz, kawior warzywny.
  • Obiad. Po pierwsze - zupy warzywne, wegetariańskie, nabiałowe, ze zbożami lub makaronem. Po drugie - gotowane i pieczone mięso, ryby, pilaw, kotlety parowe, klopsiki.
  • Obiad. Pulpety rybne lub kotlety gotowane na parze, leniwe pierogi, mięso i ryba z duszonymi warzywami, pilaw owocowy, placki kefirowe z kapustą, ryż, ziemniaki.

Przed snem wskazane jest wypicie szklanki kefiru, jogurtu, mleka acidophilus lub sfermentowanego mleka pieczonego. W ciągu dnia dozwolony jest szary chleb pszenny lub wczorajszy chleb żytni. Napoje - herbata, kawa z mlekiem, galaretka, soki, kompot, rosół z dzikiej róży.

Zdrowe i smaczne przepisy

Przy chorobach wątroby jedzenie powinno być zróżnicowane, zdrowe i smaczne. Żywność jest używana tylko świeżo przygotowana i nie podgrzana. Oferujemy przepis na sałatkę krok po kroku, który spełnia wszystkie wymienione wymagania.

  • średniej wielkości marchewki - 1;
  • gotowane jajko na twardo - 1;
  • zielone jabłko - 1;
  • twardy ser - 50 g;
  • śmietana - łyżka stołowa;
  • garść posiekanych orzechów włoskich.

Potrawę zetrzeć oddzielnie na średniej tarce. W podanej kolejności ułóż warstwami na płaskiej płycie i poziomo. Posyp sałatkę kwaśną śmietaną i posyp orzechami.

Co jeszcze możesz zjeść na chorobę wątroby w remisji: spróbuj zrobić zupę jarzynową z lekkim bulionem drobiowym.

  • świeża kapusta 100 g;
  • 1 ziemniak;
  • marchewka;
  • główka cebuli;
  • pomidor;
  • pietruszka, koperek.

Dokładnie zmielić produkty. Dodać trochę wody z 10 g masła. Warzywa włożyć do bulionu (350 g), gotować 10 minut. Danie gotowe.

Jako przekąskę można użyć sera, namoczonego śledzia, wątroby dorsza, sałatek z owoców morza i dietetycznej kiełbasy.

Najlepszym deserem do leczenia wątroby jest arbuz. Słodką jagodę z przyjemnością zje dziecko i dorosły. Ponadto dojrzały arbuz jest skutecznym środkiem do czyszczenia wątroby. Ma działanie moczopędne, żółciopędne i przeciwzapalne.

W przypadku chorób wątroby często cierpią narządy towarzyszące przewodu pokarmowego, co może również powodować bolesne odczucia po spożyciu zabronionych pokarmów. Przestrzeganie zasad prawidłowego odżywiania nie tylko ułatwi pracę wątroby, ale pomoże oczyścić i wyleczyć cały organizm.

Zalecenia i zalecenia dotyczące diety dla zdrowia wątroby - tabela z żywnością

Wątroba jest najważniejszym gruczołem wydzielania zewnętrznego w organizmie człowieka. Pełni szereg ważnych funkcji, w tym odtruwanie, syntezę cholesterolu i glukozy, kontrolę ilości hormonów, witamin, etanolu itp..

Według badań stan wątroby człowieka jest bezpośrednio związany z jakością jego diety, złymi nawykami, ilością przyjmowanych narkotyków i alkoholu. Ale pomimo takiej zewnętrznej wrażliwości narząd ten jest zdolny do regeneracji..

Badania potwierdzają (1, 2), że pewne wzorce żywieniowe mogą przywrócić czynność wątroby, zmniejszyć ryzyko rozwoju wielu chorób i złagodzić istniejące..

Aby stymulować procesy zdrowienia, należy dostosować swoją codzienną dietę, dodając do niej „właściwe” pokarmy, a wykluczając te szkodliwe. Dieta terapeutyczna opisana w tym artykule jest idealna do poprawy wątroby i zapobiegania chorobom, a także będzie przydatna w przypadku istniejących patologii.

9 ogólnych zasad żywieniowych

Zasady żywieniowe dla zdrowej wątroby są dość proste, najważniejsze jest, aby przejść całą drogę i przestrzegać ich wszystkich:

  1. Brak produktów kwasotwórczych. Takie dania obejmują różne marynaty, potrawy pikantne i kwaśne, konserwowanie;
  2. Zakaz spożywania alkoholu. Napoje alkoholowe są głównym wrogiem wątroby. Ilość alkoholu należy zredukować do minimum (jeśli nie masz wyraźnych patologii wątroby) lub całkowicie usunąć z diety (jeśli są choćby minimalne odchylenia w pracy gruczołu). Sześć skutków działania alkoholu na wątrobę omówiono w osobnym artykule, jak również metody regeneracji;
  3. Wykluczamy żywność zawierającą dużą ilość barwników i tłuszczu. Dotyczy to zwłaszcza potraw smażonych i grillowanych. Stosowanie różnych zakupionych sosów i dressingów, napojów gazowanych, soków i napojów owocowych w opakowaniach jest wykluczone;
  4. Jedzenie należy przyjmować 6-7 razy dziennie w małych porcjach. Dzięki temu możesz uniknąć przeciążenia przewodu pokarmowego i samego gruczołu;
  5. Pić dużo wody. Dzienna ilość wypijanej wody nie powinna przekraczać 1,5 litra. Woda nie jest wliczana do żywności;
  6. Żadnego głodu i wyczerpania się dietami osób trzecich. Wiele osób błędnie uważa, że ​​jeśli masz problemy z układem pokarmowym lub wątrobą, możesz rozpocząć strajk głodowy, aby ulżyć wątrobie i wszystko się ułoży. Nie! Ciało musi otrzymać w odpowiednim czasie wszystkie niezbędne witaminy i minerały, a organizm musi mieć siłę do normalnego funkcjonowania. Dopuszczalna jest tylko oszczędna dieta, ale nie ścisła;
  7. Kaloryczne wskaźniki żywieniowe powinny wynosić 3300-3600 dziennie. To standardowa ilość kalorii, jaką Twój organizm powinien przyjmować każdego dnia. Weź to pod uwagę podczas przygotowywania diety na tydzień;
  8. Zmniejsz spożycie soli. Maksymalna dzienna ilość spożywanej soli nie powinna przekraczać 7 gramów;
  9. Wszystkie potrawy muszą być odpowiednio ugotowane. Zapomnij o głębokim smażeniu, smażeniu na oleju czy wędzeniu. Wszystkie potrawy należy zmielić, posiekać, gotować na parze i spożywać na ciepło (nie na gorąco).

Tabela zatwierdzonych produktów

Zaletą każdej zbilansowanej diety jest to, że można łączyć „dozwolone” pokarmy z listy.

Na przykład kilka rodzajów warzyw można połączyć w sałatkę, upiec, ugotować, dodać do bulionu lub wykorzystać jako dodatek do dania głównego. Owoce można również przygotować w postaci sałatki, suszyć i robić z nich słodycz na herbatę, gotowany kompot lub galaretkę z nich.

Nie zapominaj, że wszystkie dostępne dania mięsne muszą zostać posiekane do stanu kleiku lub pokrojone na małe kawałki. Pamiętaj, aby gotować ryby lub mięso do miękkości (najlepiej użyć do tego podwójnego bojlera lub multicookera).

Poniższa tabela przedstawia dozwolone posiłki. Należy pamiętać, że istnieją również rodzaje produktów, które można spożywać tylko w ograniczonych ilościach.

Kategorie produktówDopuszczalne produkty
Produkty mączneSuszone pieczywo z otrębami lub żytnimi, domowe krakersy, ciastka bez cukru lub z minimalną jego ilością, wypieki bez drożdży (ciasta w piekarniku, pierogi z twarogiem lub ziemniakami, pierogi), ciasteczka biscotti (sucha biszkopt)
PłatkiKasza gryczana, ryż, owies, kasza manna, musli, proso, siemię lniane, kasza bulgur
MakaronDowolna odmiana (najlepiej wybierać te produkty ze sklepów ze zdrową żywnością)
SłodkiePrawoślaz, cukierki, galaretki owocowe i galaretki z niską zawartością cukru i bez barwników, suchych herbatników, suszonych owoców i suszonych jagód, pieczonych owoców z miodem, miodem, musami owocowymi lub jagodowymi, dżem (z niewielką ilością cukru, nie więcej niż 3-4 łyżki dziennie )
Owoce i jagody (koniecznie dojrzałe i słodkie, można je suszyć)Banany, arbuzy, jabłka, melon, papaja suszona, suszone śliwki (ale stopniowo), rodzynki, morele suszone, gruszki, persymony, morele, jagody, maliny, truskawki
warzywaKapusta (kalafior, brokuły, pekin), buraki, marchew, dynia, seler, ogórki, pomidory (tylko w okresie stabilnej remisji), cukinia, awokado, fasolka szparagowa, wodorosty, cebula (w małych ilościach), sałata, ziemniaki, zielony groszek
Przysmaki mięsne (tylko wędliny dietetyczne)Drób (kurczak, indyk), cielęcina, królik, wołowina, konina, niektóre dziczyzny są dozwolone
owoce morzaTuńczyk, morszczuk, sandacz, mintaj, dorsz, kalmary, małże, krewetki, łosoś (nie więcej niż 100 g co 3-4 dni), pstrąg, błękitek
Produkty mleczne (tylko odmiany beztłuszczowe)Sery niskotłuszczowe, jogurt naturalny, twarożek, masło, kefir
NapojeSłaba zielona herbata, kompoty z suszonych owoców bez cukru, galaretka, woda niegazowana, rosół z dzikiej róży, sfermentowane mleko pieczone i kefir z niską zawartością tłuszczu, marchew, muł pomidorowy, sok z buraków (250 ml tygodniowo)
TłuszczeOleje z oliwek, słonecznika, siemienia lnianego, dyni (1-2 łyżki)
JajkaJajka z kurczaka, przepiórki i indyka w formie omletów gotowanych na parze. Przy powiększonej wątrobie wyklucz pokarm z diety
Dressingi i przyprawySos warzywny bez ostrych dodatków, sos sojowy (trochę), suszona bazylia, cynamon, wanilia

Produkty zabronione

Lista pokarmów szkodliwych dla wątroby jest tak obszerna, jak te dozwolone. Należy pamiętać, że użycie niektórych potraw z poniższej listy jest dopuszczalne, ale w ograniczonych ilościach.

Warunki włączenia określonego składnika do diety przedstawiono w nawiasach obok odpowiedniego produktu..

Jeśli obok produktu nie ma nawiasów z informacjami, surowo zabrania się umieszczania tego komponentu w menu..

Kategorie produktówNiedozwolona żywność
Ciasto i chlebWyklucza się wszelkie ciasta, drożdże i świeże wypieki, ciasta francuskie i smażone na maśle, białka, naleśniki, naleśniki, chebureks, shawarma, produkty ze śmietaną i nadzieniem
Zboża i zbożaSoczewica, kukurydza, pęczak, kasza jęczmienna, pestki dyni, nasiona słonecznika, rośliny strączkowe
SłodkieChałwa, sorbet, gofry, desery ze śmietaną i lukrem, czekolada, słodycze z orzechami, lody, ciasta i wypieki, popcorn, kozinaki,
warzywaPieczarki, korzeń imbiru, cebula szparagowa, rzodkiewka, szparagi, szpinak, rzodkiewka, pietruszka, koperek (w dużych ilościach), szczaw, kukurydza, czosnek (w dużych ilościach), kapusta biała, ogórki konserwowe, pomidory, papryka
Owoce i jagody (wszystkie odmiany kwaśne), orzechyPomarańcze (wymagana konsultacja lekarska), figi, winogrona, cytryna (dopuszcza się plasterek herbaty), granat, daktyle, migdały, orzechy włoskie, gałka muszkatołowa (w dużych ilościach), orzechy laskowe, orzeszki ziemne, orzechy laskowe, czarne porzeczki, czerwone porzeczki, białe porzeczka
Mleko i produkty mleczne (wszelkie produkty o zawartości tłuszczu powyżej 6%)Twarożek, mleko, jogurt, kefir, sfermentowane mleko pieczone, twarde odmiany serów pikantnych, ser solony
Dania mięsneTłuszcz jagnięcy, tłuszcz wołowy, smalec, wieprzowina, wędliny, ozory, nerki, wątroba, konserwy, suszone
Owoce morza i dania rybne (wszystkie odmiany tłuste)Karp, jesiotr, łosoś, sum, bieługa, makrela, jesiotr gwiaździsty, kawior, sushi, bułki (dozwolone tylko z dietetycznymi owocami morza lub nadzieniem warzywnym), paluszki krabowe, ośmiornice, łosoś (w dużych ilościach), krewetki w cieście, krewetki smażone
NapojeMocne herbaty (wszelkiego rodzaju), kakao, gorąca czekolada, zakupione soki, alkohole, kawa, napoje gazowane, zakupione napoje owocowe, napoje energetyczne, koktajle
JajkaJajka sadzone na maśle
TłuszczeOleje nierafinowane
Dressingi i sosySosy z dużą zawartością pieprzu, mielony pieprz, przyprawy do dań mięsnych i rybnych, musztarda, keczup, majonez, adżika, dowolne przyprawy, zakupione sosy i dressingi, śmietana

Przykładowe menu na 7 dni

Dla jasności przedstawiamy przybliżone menu na każdy dzień tygodnia, które możesz przyjąć jako podstawę swojej diety w celu normalizacji, a następnie utrzymania prawidłowego funkcjonowania wątroby. Możesz zmienić dowolne dni i przedmioty dla siebie, na podstawie tabel dozwolonych i zabronionych produktów wymienionych powyżej. Pamiętaj, że musisz podzielić wszystkie posiłki na 6-7 podejść.

poniedziałek

  • Śniadanie - płatki owsiane w wodzie, kilka krakersów, herbata;
  • Obiad - Zupa jarzynowa, kilka kotletów wołowych gotowanych na parze, kompot;
  • Popołudniowa przekąska (przekąska) - Herbata z pieczonym plackiem;
  • Kolacja - tłuczone ziemniaki z klopsikami, kilka kawałków chleba tostowego, galaretka.

wtorek

  • Śniadanie - owsianka orkiszowa, suche ciastka, szklanka rosołu z dzikiej róży;
  • Lunch - Omlet na parze z warzywami, pieczywo dietetyczne, kompot owocowy;
  • Snack - Szklanka niskotłuszczowego kefiru, biscotti;
  • Kolacja - Pieczony sandacz z gotowanym ryżem, kromka chleba żytniego, herbata ziołowa.

środa

  • Śniadanie - owsianka z semoliny, szklanka słabej herbaty, kilka kawałków pastylek Belyovskaya;
  • Lunch - Barszcz z niskotłuszczową śmietaną, kilka kromek czerstwego chleba, kompot z suszonych owoców;
  • Snack - słoik przecieru owocowego dla dzieci;
  • Kolacja - zapiekanka warzywna, chleb dietetyczny.

czwartek

  • Śniadanie - jogurt naturalny z jagodami lub owocami, słodycze, filiżanka herbaty;
  • Obiad - gotowana kasza gryczana, kotlety z indyka gotowane na parze, galaretka;
  • Snack - szklanka sfermentowanego mleka o niskiej zawartości tłuszczu, banan;
  • Kolacja - Spaghetti, kilka plasterków niskotłuszczowego sera, napój ziołowy.

piątek

  • Śniadanie - zapiekanka z twarogiem i rodzynkami, wywar z dzikiej róży;
  • Obiad - zupa z puree z brokułów, kilka kromek chleba żytniego (może być w postaci krakersów), herbata;
  • Przekąska - kilka plasterków Belyovskaya pastila, żywność dla niemowląt, kompot;
  • Kolacja - Ciastka rybne z dodatkami warzyw, suszony chleb, napój ziołowy.

sobota

  • Śniadanie - owsianka pszenna, szklanka słabej herbaty;
  • Lunch - Dynia gotowana na parze z miodem, rosół z dzikiej róży;
  • Snack - budyń owocowy;
  • Kolacja - ziołowa pierś z kurczaka, puree ziemniaczane, herbata miętowa.

niedziela

  • Śniadanie - Sałatka owocowa, chleb dietetyczny, kompot;
  • Lunch - Zupa krem ​​z dyni, sałatka jarzynowa, herbata;
  • Przekąska - Mieszanka twarogowa z owocami;
  • Kolacja - Pstrąg na parze z dodatkiem warzyw, grzanki, wywar ziołowy.

4 zdrowe przepisy

Dieta nie jest zdaniem. W końcu na diecie można jeść bardzo smacznie, a jednocześnie nie męczyć wątroby i trawienia. Oto kilka przepisów na ciekawe i zdrowe dania, które pomogą urozmaicić dietę..

1. Gulasz dietetyczny ze śliwkami

Każdy smakosz pokocha to obfite i zdrowe danie..

Będziesz potrzebować:

  • Mięso z indyka (białe) - 0,5 kg;
  • Śliwki - 6-7 szt.;
  • Mąka - 1 łyżka. łyżka;
  • Masło - 2 łyżki łyżki;
  • Mleko - 1 szklanka;
  • Pieprz i sól do smaku.

Proces gotowania:

  1. Namocz śliwki przez około 60 minut. Następnie pokrój je w cienkie paski..
  2. Mięso opłucz, pokrój na małe porcje, usmaż na niewielkiej ilości oliwy z obu stron. Następnie posol i pieprz indyka..
  3. Dodaj posiekane śliwki, dwie łyżki mleka do mięsa, przykryj i gotuj na wolnym ogniu.
  4. W czystym naczyniu przesmażyć mąkę i masło na złoty kolor.
  5. Dodaj pozostałe mleko do mieszanki.
  6. Wymieszaj masę i kontynuuj gotowanie, aż stanie się gęsta. Dodaj powstały sos do indyka.
  7. Nadal dusimy wszystko, aż ugotujemy..

2. Kasza gryczana z suszonymi morelami

Gryka to jedno z najzdrowszych zbóż dla zdrowia wątroby. Przepis ze śliwkami pomoże urozmaicić zwykłą kaszę gryczaną.

Będziesz potrzebować:

  • Kasza gryczana - 1 szklanka;
  • Suszone morele - 100 g;
  • Cynamon - 1 laska;
  • Gałka muszkatołowa - na czubku noża;
  • Sól dla smaku.

Przygotuj się w ten sposób:

  1. Suszone plastry moreli myjemy, moczymy w wodzie przez pół godziny.
  2. Kaszę gryczaną wlej na suchą patelnię i lekko podgrzej.
  3. Następnie dodaj do niej 2 szklanki oczyszczonej wody i gotuj owsiankę do całkowitego ugotowania..
  4. Po ugotowaniu dodaj laskę cynamonu do płatków.
  5. Pokrój suszone morele i dodaj do gotującej się owsianki (gdzieś w połowie procesu gotowania).
  6. Dodaj gałkę muszkatołową, sól do mieszanki.
  7. Gdy danie będzie gotowe, wyjmij cynamon.
  8. Gotowe danie doprawiamy kawałkiem masła.

3. Sos pesto

Ta przyprawa będzie świetnym dodatkiem do spaghetti, ryżu czy puree ziemniaczanego. Możesz użyć go jako „szpachlówki” do chleba dietetycznego lub grzanek.

Będziesz potrzebować:

  • Świeża bazylia - 1 duża pęczek
  • Parmezan - 40 g;
  • Orzechy sosny - 40 g;
  • Oliwa z oliwek - 2-3 łyżki. łyżki;
  • Sok z cytryny - 1 łyżka łyżka.

Metoda gotowania:

  1. Opłucz gałęzie bazylii pod bieżącą wodą, strząśnij nadmiar płynu.
  2. Wlej zioła do pojemnika, w którym przygotujesz sos.
  3. Dodaj oliwę z oliwek.
  4. Za pomocą blendera zanurzeniowego zacznij mielić mieszaninę na kleik.
  5. Orzechy podsmażyć na suchej patelni na złoty kolor (ale nie przesadzaj).
  6. Dodaj orzechy do zielonej papki i kontynuuj mielenie za pomocą blendera. DO
  7. Jak tylko masa stanie się mniej lub bardziej jednorodna, wlej parmezan starty na grubej tarce. Kontynuuj ugniatanie.
  8. Na koniec dodaj sok z cytryny do sosu, za pomocą blendera wymieszaj go z sosem.

Gotowy opatrunek jest przechowywany tylko przez 3-4 dni. Musi być przechowywany w lodówce.

4. Zupa owsiana

W osobnym artykule przeanalizowaliśmy 5 właściwości leczniczych owsa na wątrobę. Opisany poniżej bulion pomoże urozmaicić listę pierwszych dań..

Będziesz potrzebować:

Ziemniaki - 3 szt.;
Woda oczyszczona - 0,5 l;
Płatki owsiane - 50 g.

Proces gotowania:

  1. Ziemniaki pokrój drobno i włóż do wrzącej wody.
  2. Gotuj mieszaninę przez 15-20 minut, a następnie stopniowo dodawaj do bulionu płatki owsiane.
  3. Dobrze wymieszaj zupę i gotuj na wolnym ogniu na małym ogniu. Na koniec dodaj zieleninę do smaku.

Przepis można przekształcić. Na przykład dodaj płatki owsiane do bulionu warzywnego lub zupy mięsnej (na bazie indyka lub kurczaka). Możesz również zastąpić płatki owsiane orkiszem lub innymi zbożami..

Wniosek

Utrzymanie zdrowej wątroby (lub pomoc w odzyskaniu zdrowia) wymaga wiele wysiłku. Przede wszystkim należy zacząć od korekty diety, stylu życia, codziennej diety.

Zmień swoje codzienne menu: wyeliminuj z niego wszystkie tłuste, smażone, konserwowe i pikantne potrawy, pozbądź się napojów gazowanych, zakupionych soków, potraw bogatych w konserwanty, smaki i cukier, zapomnij o alkoholu.

Uważnie przeczytaj listę dozwolonych pokarmów dla chorej wątroby, uwzględnij je w swojej diecie. I nie zapomnij o podstawowych zasadach diety, bez nich nic nie zadziała..

Dieta na choroby wątroby i trzustki

Wątroba i trzustka to ważne organy ludzkie. Jeśli nie będą działać prawidłowo, życie ludzkie będzie zagrożone. Prowadzenie aktywnego trybu życia i zbilansowanej diety przywraca naturalne funkcjonowanie tych narządów.

Zasada żywienia w chorobach wątroby

Dziś lekarze zalecają specjalną listę produktów spożywczych, które pomagają w chorobach wątroby i trzustki. Zaleca się, aby nie spożywały tłuszczów i innych ciężkostrawnych pokarmów, nie tylko w trakcie diety, ale także w przyszłości. Więc choroba nie będzie postępować i przeszkadzać pacjentowi..

Główne składniki, które należy uwzględnić w diecie podczas diety, to:

  • Szybkostrawne białka;
  • Węglowodany;
  • Składniki mineralne;
  • Witaminy.

Jeśli choroba wątroby i trzustki pogorszyła się, dieta pacjenta powinna być oparta na następujących pokarmach:

  • Nabiał i produkty mleczne fermentowane: śmietana niskotłuszczowa, kefir, mleko, twarożek, sfermentowane mleko pieczone;
  • Makaron durum: jedz z umiarem;
  • Owsianka: ryż, kasza gryczana, płatki owsiane, kasza bulgur;
  • Biała ryba;
  • Jajka w daniach o niskiej zawartości tłuszczu lub jako omlet (przepiórka i kurczak);
  • Zieloni i warzywa. Ogranicz spożycie roślin strączkowych i warzyw zawierających błonnik.
  • Owoce (z wyłączeniem winogron i bananów)
  • Miód to świetny substytut cukru. Wypij łyżeczkę podczas picia herbaty.

Do sałatek i innych potraw stosuje się olej roślinny, który przyczynia się do skutecznej odbudowy trzustki i wątroby dietą:

  • Słonecznik;
  • Oliwa;
  • Dynia;
  • Kukurydza;
  • Siemię lniane.

Podczas przygotowywania pierwszych dań użyj czystej wody i bulionu warzywnego. Zwróć szczególną uwagę na zupy mleczne, ponieważ produkty mleczne są łatwo wchłaniane przez organizm, zapewniając lekkość. Dodatkowo sprawiają, że czujesz się pełny. w rezultacie pacjent nie będzie głodny przez kilka godzin.

Podczas diety i leczenia gastroenterolodzy zalecają ograniczenie spożycia cukru. Ale niektóre słodycze są nadal dozwolone:

  • Galaretka;
  • Pianka;
  • Mus owocowy lub jagodowy;
  • Pasta;
  • Ciasteczka owsiane;
  • Marmolada i niesłodzony dżem.

Aby zabieg był skuteczny, należy utrzymywać równowagę wodną (1,5 litra czystej wody dziennie).

W przypadku chorób wątroby i trzustki zwróć szczególną uwagę na następujące napoje:

  • Słaba czarna herbata (najlepiej liściasta);
  • Domowe kompoty z suszonych owoców i jagód;
  • Kissel, który zawiera naturalne jagody;
  • Soki owocowe i jagodowe i warzywne;
  • Czystej wody.

Czysta woda przywraca pracę wątroby i trzustki.

Jeśli lekarz wykryje chorobę narządu u osoby, musi przestrzegać zasady przygotowania:

  • Jedzenie na parze;
  • Gotować;
  • Piec;
  • Spożywać pokruszone lub surowe.

Podczas diety zwracaj uwagę na smażone, wędzone i pikantne potrawy. W przypadku ciężkich i ostrych chorób należy wykluczyć te „dania od szefa kuchni”. W ten sposób tłuste potrawy w okresie gotowania wywołują zaostrzenie choroby..

Ponadto lekarze nie zalecają jedzenia:

  • Wieprzowina i jagnięcina;
  • żywność bogata w tłuszcz zwierzęcy;
  • Ser o dużej zawartości tłuszczu;
  • Zupy na bazie grzybów i mięsa;
  • Mięso z kaczek i innego ptactwa wodnego;
  • Czosnek, rzodkiew, szczaw;
  • Słodycze;
  • Napoje kawowe (cappuccino lub kawa);
  • Napoje gazowane i zawierające cukier;
  • Soki owocowe;
  • Mocna herbata;
  • Orzechy;
  • Kakao;
  • Świeży chleb.

Przestrzegając prawidłowego menu diety, wątroba i trzustka w krótkim czasie przywrócą swoje normalne funkcjonowanie..

Przykładowe menu na tydzień

Po postawieniu diagnozy - niewydolności wątroby i trzustki konieczne jest ustalenie wraz ze specjalistą codziennej diety. Menu na tydzień z zaostrzeniem powinno zawierać lekkie, ale jednocześnie satysfakcjonujące potrawy. Dieta jest przydatna nie tylko w chorobach różnych narządów ciała, ale także u osób zdrowych..

Przybliżone menu na tydzień z chorobą wątroby i trzustki:

Przykładowe śniadania:

  1. szklanka jogurtu, niskotłuszczowy twarożek, 1 dietetyczny chleb, kompot owocowy;
  2. gotowana owsianka z brzoskwinią, zielona herbata z miodem;
  3. gotowana na parze kasza gryczana z warzywami (pomidory, marchewka, cebula), herbata rumiankowa;
  4. omlet białkowy, kakao, 2 ciasteczka owsiane;
  5. gotowany ryż, pieczone jabłka, galaretka jabłkowa;
  6. płatki owsiane na parze z twarogiem, sokiem z marchwi;
  7. gotowana owsianka jęczmienna z jabłkami, kompot z suszonych owoców.

Obiady:

  1. zupa dyniowa, kromka bezdrożdżowego chleba z otrębów, zielona herbata z miodem;
  2. pieczony pstrąg ze śmietaną, puree ziemniaczanym i dynią, kompotem z suszonych śliwek i suszonymi morelami;
  3. zupa cebulowo-selerowa, 2 placki rybne gotowane na parze, herbata owocowa;
  4. królik z duszonymi warzywami (cebula, cukinia, ziemniaki, pomidory), sok z marchwi;
  5. zupa jarzynowa (cebula, marchew, papryka, buraki, pomidory), gotowana pierś z kurczaka, kompot morelowy;
  6. zupa marchewkowa, 2 kotlety z indyka gotowane na parze, 2 ogórki, kakao;
  7. grillowany mintaj z warzywami (czerwona cebula, pomidory, bakłażan, cukinia, papryka), rosół z rumianku.

Opcje przekąsek:

  1. Zapiekanka warzywna;
  2. szklanka soku owocowego lub warzywnego;
  3. zapiekanka z twarogu;
  4. mus owocowy;
  5. ciasteczka owsiane lub ptasie mleczko;
  6. Sałatka warzywna;
  7. Sałatka owocowa.

Kolacje:

  1. zupa kalafiorowa, okoń morski gotowany na parze, szklanka kefiru;
  2. twarożek, 2 pieczone jabłka, słaba herbata;
  3. gotowane na parze kotlety wołowe i surówka (pomidory, ogórek, cebula, papryka z łyżką oliwy), niesłodzona herbata;
  4. zupa z marchewki i dyni, grillowany królik, kompot jabłkowy;
  5. omlet białkowy, 2 pomidory, sok z marchwi;
  6. zupa selerowa, gotowany szczupak, 2 ogórki;
  7. placki z cukinii z serem feta, zielona herbata.

Dieta na raka wątroby

Rak wątroby to jedna z najpoważniejszych chorób układu pokarmowego. Z biegiem czasu tworzy się guz. Przyczyny tego są różne:

  • Marskość narządów;
  • Rozpoczęte zapalenie wątroby;
  • Żywność zawierająca aflatoksynę B1.

Dzisiejszy przyspieszony czas dyktuje różne zasady, ożywiając przygotowywanie fast foodów. Dlatego współcześni ludzie nie stosują właściwej diety przy chorobach wątroby i trzustki. Menu zaczyna interesować, gdy choroba postępuje poważnie. Pojawiają się objawy, sygnalizujące nieprawidłowości w funkcjonowaniu organizmu i chorobę. Zwróć szczególną uwagę na menu dietetyczne.

Menu na dzień

Śniadanie pod numerem 1:

  • Pół szklanki świeżo wyciśniętego soku z marchwi.

Śniadanie numer 2:

  • Gulasz warzywny;
  • Jedna szklanka odtłuszczonego mleka;
  • makaron domowej roboty.

Obiad:

  • Sałatka owocowa lub warzywna o niskiej zawartości środków chemicznych
  • Zupa z kurczaka lub inne mięso dietetyczne;
  • Chleb suszony;
  • Ziemniaki z piekarnika;
  • Czarna herbata nie jest mocna.

Popołudniowa przekąska:

  • Kissel z owoców i jagód, wyciskany w sokowirówce.

Obiad:

  • Mały kawałek zapiekanki z twarogu, kasza jaglana i jedna lekko podgrzana szklanka mleka.

Przed spaniem:

  • Jogurt naturalny i domowe owoce.

Dieta na otyłość wątroby

Jeśli pacjent ma wadliwie działający narząd układu pokarmowego, trzustkę, wątrobę lub jelita, zastosuj dietę z dużą ilością warzyw i owoców. Podczas choroby pamiętaj o orzechach: migdałach lub orzechach włoskich. Ponadto spożywaj niewielką ilość suszonego pieczywa, a także pestek dyni i słonecznika..

Odżywianie przy hepatozie wątroby - zasada i przykład jadłospisu

Czy dieta jest prawidłowa? Po kilku pierwszych tygodniach stan pacjenta wróci do normy. Oprócz utrzymania kondycji przy pomocy farmaceutyków ważne jest - zdrowy tryb życia, prawidłowe odżywianie pod okiem specjalisty chorób trzustki czy wątroby.

Aby całkowicie przywrócić narząd - wybierz dietę terapeutyczną. Najważniejsze, aby nie obciążać zdolności do pracy narządu, ale stworzyć sprzyjające środowisko do jego regeneracji..

Duża ilość zdrowego białka w pożywieniu pomaga usunąć toksyny i nagromadzoną wodę z organizmu. W efekcie wznawia się czynność narządów trawiennych, w tym wątroby i trzustki.

Przykładowe menu na jeden dzień wygląda następująco:

  • Dwa jajka na twardo. 200 gramów beztłuszczowego twarogu, nie więcej niż pięć procent.
  • 300 gramów piersi z kurczaka. Szklanka kefiru o niskiej zawartości tłuszczu.
  • 250 gramów jogurtu o niskiej zawartości tłuszczu. 1 średni grejpfrut po 15 minutach.
  • 150 gramów startej marchwi. Bez cukru i innych wzmacniaczy smaku;
  • 200 gramów twarogu.

Oprócz przestrzegania diety na chorobę, należy przestrzegać następujących zasad menu:

  • Napoje alkoholowe są zabronione;
  • Tłuszcz w diecie - nie więcej niż 20 procent;
  • Jedz co najmniej 100 gramów czystego białka dziennie podczas swojej diety;
  • Oddzielne jedzenie;
  • Ogranicz spożycie chemikaliów i szybko przyswajalnych węglowodanów.

Pamiętaj, że powinieneś wypijać co najmniej 1 litr wody dziennie. Dotyczy to również diety profilaktycznej przy objawach chorób trzustki lub wątroby. Przydałoby się stosowanie herbat ziołowych, które pomagają wzmocnić układ odpornościowy i aktywizują organizm. Aby wyleczyć wątrobę wątroby, dieta powinna obejmować różnorodne potrawy.

Dieta na choroby wątroby

Główne zasady

Choroby wątroby są obecnie szeroko rozpowszechnione ze względu na rozwój leczniczych, wirusowych lub toksycznych skutków dla narządu. Przewlekłe zapalenie wątroby jest najczęstszą chorobą wątroby. 60-70% pacjentów z zapaleniem wątroby może nie mieć dolegliwości, a patologię wykrywa się przypadkowo, gdy wykryje się powiększenie wątroby (powiększenie wątroby) i zmiany w testach czynności wątroby. W niektórych przypadkach debiutem choroby jest niewyrównana marskość wątroby (objawiająca się zespołem wodobrzusza, krwawieniem z rozszerzonych żył przełyku).

Wątroba bierze udział w procesach trawienia, produkując żółć oraz uzupełnia zapasy energetyczne organizmu (odkłada glikogen), dlatego bierze udział w regulacji metabolizmu węglowodanów. Waga problemu polega na tym, że do przewlekłego i ostrego uszkodzenia wątroby dochodzi z objawami niewydolności wątroby, w której zahamowane są wszystkie funkcje wątroby, a najpoważniejszym jest naruszenie funkcji detoksykacji. Wątroba neutralizuje toksyny i trucizny, usuwa nadmiar toksycznych półproduktów (fenol, etanol, aceton, amoniak, kwasy ketonowe), nadmiar hormonów i witamin.

Ostra niewydolność wątroby może być wynikiem ciężkiego wirusowego zapalenia wątroby, zatrucia (trucizny przemysłowe, leki) lub transfuzji krwi innej grupy. Postępuje szybko (kilka godzin lub dni) i jest odwracalny po odpowiednim czasie leczenia. Przewlekła niewydolność wątroby towarzyszy marskości lub nowotworom złośliwym. Rozwija się stopniowo (tygodnie lub miesiące), ale spożycie alkoholu, krwawienie z żołądka, zmęczenie fizyczne mogą przyspieszyć ten proces.

Ponieważ wątroba odgrywa ważną rolę w metabolizmie amoniaku, pacjenci z chorobami przewlekłymi mają hiperamonemię (podwyższony poziom amoniaku we krwi). Szybko rosnący wzrost toksycznych metabolitów prowadzi do rozwoju encefalopatii wątrobowej. To zaburzenie aktywności umysłowej i nerwowej może wystąpić przy każdej chorobie wątroby, która występuje z niewydolnością jej funkcji i jest groźnym powikłaniem. U pacjenta pojawiają się zmiany osobowości, zaburzenia świadomości i zaburzenia intelektualne. Obserwuje się zwiększony apetyt, niewyraźną mowę, zaburzenia snu, dezorientację i senność. Częściej ten stan jest przejawem terminalnego stadium przewlekłych chorób rozlanych (marskości), co prowadzi do rozwoju śpiączki i staje się przyczyną śmierci..

Rokowanie zależy od ciężkości niewydolności wątroby i można ją poprawić, jeśli leczenie zostanie podjęte w odpowiednim czasie. Stosuje się intensywną terapię infuzyjną, wymuszoną diurezę, plazmaferezę, enterosorbenty wiążące i usuwające toksyny (Polyphepan, Enterosgel, Lactofiltrum, Duphalac), probiotyki.

Wszystkie te choroby i stany są bardzo poważne, dlatego ważne jest, aby w przypadku dyskomfortu lub bólu wątroby, zmniejszonego apetytu, nudności, goryczy w jamie ustnej lub ciężkiej niemotywowanej słabości skonsultować się z lekarzem, poddać się badaniu, rozpocząć leczenie i przestrzegać prawidłowego odżywiania..

Jaką dietę należy przestrzegać w przypadku tych chorób? Podstawową tabelą dla chorób wątroby i pęcherzyka żółciowego (zapalenie pęcherzyka żółciowego), dróg żółciowych (zapalenie dróg żółciowych) jest tabela leczenia nr 5, która ma kilka odmian zalecanych dla różnych przebiegów chorób. Dieta na choroby wątroby w ostrym okresie powinna być jak najdelikatniejsza - tak jest w tabeli 5A. Celem tej diety jest oszczędzenie wszystkich narządów trawiennych - nie tylko wątroby, ale także żołądka i trzustki. Osiąga się to stosując tylko gotowane (na parze), przetarte potrawy: skręcone mięso, kurczak, ryby, gotowane warzywa, gotowana półpłynna owsianka. Z wyłączeniem smażenia, duszenia i smażenia surowych warzyw.

Żywność w ostrym okresie zawiera:

  • Zmniejszona ilość opornych tłuszczów i soli.
  • Zwiększona ilość produktów lipotropowych (twarożek, kasza gryczana, serwatka, maślanka).
  • Zupy gotowane w bulionach warzywnych ze zbożami i tartymi warzywami. Warzyw nie wolno smażyć do przyprawiania zup. Dozwolone są zupy przecierowe. Dopraw zupy śmietaną, mlekiem lub śmietaną.
  • Pieczywo pszenne nieczyste I i II gatunku oraz ciasteczka niesłodkie.
  • Chude mięso i ryby w postaci gotowanej i gotowanej na parze oraz tylko produkty z mięsa mielonego, ryby można jeść w kawałkach.
  • Kasza manna, kasza gryczana, ryż, płatki owsiane i płatki owsiane, z których gotuje się owsiankę w wodzie (można dodać mleko). Kasza jest mielona do półpłynnej konsystencji. Dozwolone są cienkie gotowane wermiszel i mały makaron.
  • Niskotłuszczowe produkty mleczne, twarożek półtłusty (naturalny i potrawy z niego wykonane). Mleko i masło - tylko w naczyniach. Śmietana służy jako przyprawa do potraw.
  • Omlety białkowe.
  • Olej roślinny (w gotowych posiłkach i tylko wtedy, gdy jest dobrze tolerowany).
  • Warzywa (ziemniaki, kalafior, dynia, marchew, buraki) gotowane i tarte.
  • Dojrzałe, słodkie, surowe owoce są spożywane tylko na puree, pieczone i gotowane.
  • Herbata cytrynowa, herbata mleczna, napar z dzikiej róży, woda niegazowana.
  • buliony;
  • ogniotrwałe tłuszcze, przyprawy, przyprawy, pikle i pikle, konserwy;
  • grube błonnik (rośliny strączkowe, rutabagi, orzechy, nasiona, grzyby, biała kapusta), warzywa z olejkami eterycznymi (rzodkiewka, cebula, czosnek, zielona cebula, rzodkiewka);
  • tłuste mięso, podroby i tłuste ryby;
  • wyroby cukiernicze ze śmietaną, pieczywo ciemne, bułeczki, kasze jaglane;
  • kawa, lody, czekolada, kakao;
  • żółtka;
  • kwaśne owoce i jagody, warzywa i owoce w postaci surowej;
  • alkohol i napoje gazowane.

Ta sama dieta powinna być stosowana w przypadku kolki wątrobowej po ustąpieniu ataku. Kolka żółciowa (wątrobowa) jest przejawem kamicy żółciowej, gdy z jakiegoś powodu dochodzi do ruchu kamieni, skurczu pęcherzyka żółciowego, któremu towarzyszy atak ostrego bólu w prawym podżebrzu. Kolki mogą wywołać smażone, tłuste lub ostre potrawy, przejadanie się, stres, ćwiczenia fizyczne lub potrząsanie..

W przyszłości, w przypadku kolki wątrobowej w celu zapobiegania, konieczne jest:

  • Wykluczyć z diety pokarmy, które zwiększają wydzielanie żółci lub znacznie je ograniczają (surowe żółtko jaja, oleje roślinne).
  • Nie jedz tłustych smażonych potraw i alkoholu.
  • Ostre przyprawy i potrawy, marynaty.
  • Wprowadź do diety więcej błonnika (warzywa, otręby, owoce).
  • Jedz sfermentowane produkty mleczne, które podobnie jak pokarmy roślinne przyczyniają się do alkalicznego odczynu żółci, a to zapobiega dalszemu rozwojowi kamieni.
  • Wypij 1,5-2 litry wody, aby rozcieńczyć żółć i zapobiec jej stagnacji.

Po operacji wątroby (z powodu urazu, usunięcia guza itp.) Dopiero drugiego dnia do diety wprowadza się niskotłuszczowy kefir, herbatę, galaretkę - w małych porcjach (do 0,5 szklanki) co 3 godziny.

Od trzeciego dnia jedzenie jest dozwolone w porcjach ułamkowych (100-150 g) do 8 razy dziennie. Mogą to być tłuczone ziemniaki, tłuczone zupy i puree z gotowanej ryby, rozcieńczone soki (jabłko, dynia) i herbata. Tydzień później to tłuczone płatki zbożowe (kasza gryczana, płatki owsiane), gotowane mięso (zawijane lub ubijane w blenderze, twarożek, kefir, jogurt i przeciery warzywne). Następnie pacjentowi przypisuje się dietę nr 5A na 2 miesiące z przejściem na piątą tabelę.

Następnie, aby przywrócić wątrobę na długi okres (do sześciu miesięcy lub na stałe, w zależności od stanu), zaleca się tabelę nr 5, przepisuje się ją po wirusowym zapaleniu wątroby, jest głównym pokarmem w przypadku przewlekłego zapalenia wątroby i marskości wątroby bez zaostrzeń. Pomimo tego, że stan pacjenta jest zadowalający i często nie ma dolegliwości, ten stół leczniczy przewiduje również oszczędzanie wątroby, ale umiarkowane. Zapewnia odciążenie metabolizmu tłuszczu i cholesterolu oraz stymulację jelit.

Dieta na wątrobę, czego nie jeść

W tabeli głównej w porównaniu z nr 5A poszerzono listę dozwolonych produktów i metod ich przygotowania (dozwolone jest pieczenie), niemniej jednak są potrawy i potrawy, których nie można spożyć:

  • tłuste ryby i mięso;
  • buliony;
  • konserwy, wędliny, kiełbasy;
  • ostre przyprawy, przyprawy i sosy, marynaty z octem;
  • rośliny strączkowe i warzywa z dużą zawartością olejków eterycznych (rzodkiewki, rzodkiewki wszelkiego rodzaju, czosnek i cebula w postaci nieprzetworzonej);
  • ciasta, ciasta, mleko i śmietana, smażone ciasta, bułeczki;
  • smażyć potrawy.

Oprócz głównych produktów przewidzianych w tej tabeli dietetycznej, które zostaną omówione poniżej, należy codziennie uwzględniać pokarmy dobre dla wątroby:

  • Warzywa i owoce, warzywa liściaste. Wśród warzyw można wyróżnić dynię, sok dyniowy i potrawy z niego. Jest to warzywo łatwo przyswajalne, a dzięki wysokiej zawartości witaminy E, która wspomaga wchłanianie i trawienie pokarmu, odciąża wątrobę..
  • Kalafior, brukselka i brokuły zawierają siarkę, która może pomóc poprawić funkcję detoksykacji wątroby. Są również bogate w witaminę K, która jest niezbędna do jej prawidłowego funkcjonowania..
  • Buraki i marchew są bogate w beta-karoten, z którego w organizmie syntetyzowana jest witamina A, która usprawnia eliminację wolnych rodników. Inne substancje zawarte w burakach i marchwi rozrzedzają żółć, poprawiając eliminację toksyn.
  • Wszystkie owoce zawierają przeciwutleniacze, które zapobiegają procesom utleniania i uszkadzania komórek. Czarna porzeczka, papryka, dzika róża i owoce cytrusowe zawierają maksymalną ilość przeciwutleniaczy.
  • Wodorosty bogate w sole jodu i kwasu alginowego. Alginiany wiążą związki chemiczne i sole metali ciężkich.
  • Karczoch - normalizuje odpływ żółci i obniża poziom cholesterolu.
  • Niskotłuszczowe fermentowane produkty mleczne (kefir, sfermentowane mleko pieczone, acidophilus, jogurt naturalny). Uzdrawiają mikroflorę jelitową oraz w pewnym stopniu usuwają z organizmu szkodliwe substancje. Twaróg zawiera substancje lipotropowe, dlatego jest bardzo przydatny w tych chorobach.
  • Zboża (gryka i owies) wyróżniają się wysoką zawartością witamin z grupy B i PP, które są niezbędne dla wątroby.
  • Oleje tłoczone na zimno (oliwka, konopie, siemię lniane) - ich przydatność polega na dużej zawartości antyoksydacyjnej witaminy E oraz kwasów tłuszczowych omega-3. Witamina E pomaga zachować błony komórkowe i chroni komórki przed śmiercią. Oprócz olejów roślinnych ma wysoką zawartość orzechów włoskich, aronii, rokitnika zwyczajnego i jeżyn.
  • Suszone morele zawierające potas i magnez zmniejszają ryzyko raka wątroby.
  • Miód - aktywuje produkcję żółci i wspomaga odbudowę komórek wątroby.
  • Orzechy włoskie, które zawierają aminokwas argininę, pomagają redukować toksyny, a także są bogate w kwasy tłuszczowe omega-3 niezbędne do utrzymania funkcji tego narządu.
  • Przestrzeganie reżimu picia jest równie ważne dla poprawy funkcji wątroby - toksyny są usuwane z wodą.

Dodatek soku z cytryny, grejpfruta do wody poprawia zdolności odtruwające narządu oraz usprawnia procesy jego samooczyszczania. Sok z cytryny pobudza produkcję żółci, dzięki której toksyny są usuwane do jelit.

W przypadku zastoju żółci dokonuje się korekty diety: cukier jest ograniczony i wprowadza się więcej warzyw, owoców, soków warzywnych i owocowych oraz olejów roślinnych. Całkowita ilość tłuszczu w tym stanie nieznacznie wzrasta, ale kosztem warzyw.

W przypadku marskości wątroby, która ma łagodny przebieg, zaleca się stałe odżywianie na tym stole dietetycznym. W przypadku objawów dyspeptycznych pacjent jest przenoszony na dietę nr 5A, a przy biegunce i steatorrhea (upośledzonym wchłanianiu tłuszczu) ilość tłuszczu jest redukowana do 50 g, wyklucza się mleko i wszystkie środki przeczyszczające (buraki, rabarbar, sok z buraków, suszone morele, suszone śliwki).

W przypadku marskości wątroby z wodobrzuszem zalecana jest dieta o obniżonej wartości energetycznej (do 2000 kcal), zawierająca 70 g białka i nie więcej niż 0,5 g soli. Wszystkie dania przygotowywane są bez soli. Dozwolony jest chleb i masło bez soli. Zmniejszają również ilość płynu i wprowadzają produkty zawierające potas (suszone morele, suszone śliwki). Posiłki powinny być głównie wegetariańskie. Wskazane jest przeniesienie pacjenta do stołu bez soli nr 7 na kilka dni (do 10).

Toksyczne zapalenie wątroby powoduje przyjmowanie leków hepatotoksycznych, nadużywanie alkoholu i jego substytutów. Produkty rozkładu etanolu (octanu i aldehydu octowego) mają działanie hepatotoksyczne i zaburzają funkcję błon komórkowych. Niektóre trucizny przemysłowe mają powinowactwo do tkanki wątroby i są skuteczne nawet w małych dawkach. W przypadku uszkodzenia toksycznego przeprowadza się terapię detoksykacyjną, przepisuje się enterosorbenty, hepatoprotektory, leki żółciopędne. Zalecenia żywieniowe nie odbiegają od opisanych powyżej: stan ciężki, dieta nr 5A, z poprawą - tabela główna.

Dozwolone produkty

Odżywianie dla chorej wątroby obejmuje:

  • Zupy na bazie bulionów warzywnych (zboża, warzywa, z makaronem, barszcz, kapuśniak, nabiał). Warzywa do zup nie są smażone, ale układane w ich naturalnej postaci.
  • Chleb pszenny (czerstwy) do 500 g dziennie. Dopuszcza się chleb żytni (jeśli pacjent dobrze to toleruje), suche ciastka, ciasteczka beztłuszczowe i niskotłuszczowe.
  • Wołowina, królik, kurczak i cielęcina. Najpierw są ugotowane, a następnie można je upiec. Należy pamiętać, że potrawy ze skręconego mięsa mielonego są łatwiejsze do strawienia i zmniejszają obciążenie żołądka..
  • Chude ryby i ryby zapiekane z warzywami.
  • Różne zboża w postaci płatków i zapiekanek z twarogiem i warzywami.
  • Niskotłuszczowe produkty mleczne: kefir, acidophilus, bifilife, jogurt, bifidok, bifidum-kefir. Kiedy pojawiają się wzdęcia, luźne stolce, ich użycie jest ograniczone.
  • Zalecane codzienne stosowanie niezbyt tłustego twarogu (lepszy niż naturalny) oraz do dań.
  • Mleko i śmietanę należy stosować jako dodatek do potraw.
  • Jajka - do 3 w tygodniu, omlety lub jajka na miękko. Liczba żółtek jest ograniczona tylko do lcb.
  • Warzywa pieczone i duszone, świeże. Pomidory są spożywane w ograniczonych ilościach ze względu na możliwość zgagi, stosowanie pasty pomidorowej jest zabronione.
  • Sałatki ze świeżych warzyw, które pacjent dobrze toleruje, z dodatkiem oleju roślinnego, kawioru domowej roboty, puree z groszku. Z przypraw - kminek, liście laurowe, koperek i pietruszka.
  • Do dań mięsnych, rybnych i warzywnych można podawać sosy (śmietankowe, warzywne i mleczne), z wyłączeniem grzybów i bulionu.
  • Owoce i jagody są dozwolone tylko niekwaśne, są spożywane jako świeże i przetworzone (kompoty, musy i galaretki).
  • Cukier, marmolada, karmel, toffi, ptasie mleczko, miód (1-2 łyżeczki), dżemy. Cukier zastąpiony ksylitolem (częściowo).
  • Małe ilości orzechów (z wyłączeniem orzeszków ziemnych).
  • Dopuszcza się dodawanie masła i oleju roślinnego w niewielkich ilościach do gotowych potraw, ich obróbka cieplna jest wykluczona.
  • Herbata (słaba), soki warzywne, kawa z mlekiem (słaba), napar z dzikiej róży, woda niegazowana, wywar z otrębów pszennych.